LE NOUVEL OBSERVATEUR
Numéro du 17 décembre 2009
Spécial Champagnes
COUP DE COEUR : Cuvée Les Aventures
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Numéro du 4 décembre 2008
Spécial Fêtes
Les champagnes des grandes maisons
Les grandes maisons assurent la continuité et la réputation
des vins de Champagne dans le monde.Leurs bruts sans année
sont des modèles de régularité, et leurs cuvées
spéciales, des vins extravagants par leur rafiinement...et
leurs prix.
Parmi cette sélection des plus belles bouteilles de champagne
se trouve la Cuvée Gentilhomme 1996 Lenoble.
Cuvée Gentilhomme 1996 :
Un Blanc de Blancs issu des meilleures parcelles de Chouilly. Faiblement
dosé, arômes vanillés et toastés, attaque
vive et longue persistance aromatique. On ne s'en lasse pas.
Numéro du 26 Juin 2008
Encore plus brut
Ultra Brut, Brut Sauvage, Brut Zéro, Brut Intégral,
Cuvée Nue : les maisons de champagne font assaut d'imagination
pour décliner leurs cuvées sans sucre. Une tendance
à suivre et à encourager.
..."C'est un vin dans l'air du temps, affirme Anne Malassagne,
copropriétaire avec son frère Antoine de la maison
de champagne Lenoble à Damery, près d'Epernay, qui
a fait de son ultra Brut l'un des fers de lance
de ses cuvées. "Aujourd'hui, les consommateurs sont
de plus en plus attentifs à ce qu'ils mangent et à
ce qu'ils boivent. Ils veulent des vins plus naturels, sans fard."
Léger comme l'écume des vagues, minéral et
sec comme la pointe d'un Opinel, le "non dosé"
est un vin exigeant qui ne supporte pas la médiocrité.
Il se boit à l'apéritif et au repas où il se
marie idéalement aux saveurs iodées.
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