Numéro du 1er décembre 2011
Spécial Champagne
Sélection de Jacques Dupont
Grand Cru Blanc de Blancs 2002 : 17,5 / 18
Grand Cru Chouilly. Doré soutenu.
Beurre fondu, brioche, gousse de vanille. joli complexe, minéral, qui se développe dans le verre. Bouche tendue, fraîche, peu dosée, des notes crayeuses et grillées, belle longueur. Vin droit, à point aujourd'hui ou de garde.
Les Aventures Grand Cru Blanc de Blancs : 17,5 / 18
Assemblage de plusieurs années de chardonnay du Grand Cru Chouilly, tiré sur bouchon liège et fermé à la ficelle comme autrefois, avant l'invention du muselet métallique. Nez riche, fleurs blanches, mirabelles, agrumes confits, vanille, bouche ample, crémeuse, longue et large. Vin très gourmand, rond, dans la séduction.
Grand Cru Blanc de Blancs : 16,5
Grand Cru Chouilly. Nez citronné, fleurs blanches, pêche blanche. Bouche bien vive en attaque, ronde, crémeuse, assez gourmande, vin jeune, fringant, bonne longueur, bien persistants sur des notes pamplemousses.
Premier Cru Blanc de Noirs 2006 : 16,5
Nez chêne, sou-bois, bouche vive, nette, tendue, les saveurs apportées par le tonneau sont encore sensibles. Un vin fortement structuré qui demande deux ans d'attente si on aime les vins bien fondus. On peut déjà l'essayer sur des copeaux de parmesan.
Novembre 2011
Spécial Cadeaux
Sélection de la Cuvée Gentilhomme 2002 Grand Cru Blanc de Blancs
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Décembre 2010
Spécial Champagne
Sélection de Jacques Dupont
Cuvée L'Epurée Grand Cru Blanc de Blancs : 16
Grand Cru Blanc de Blancs de Chouilly. Nez miel, sous-bois, pain grillé, bouche tendue, vive, crémeuse, large, bonne longueur.
Cuvée Les Aventures Grand Cru Blanc de Blancs : 15,5
Grand Cru de la Côte des Blancs. Nez chêne, bouche vive, tendue, bonnes saveurs, finale moins affirmée que dans le premier, nécessite de l'attente.
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décembre 2009
Spécial Champagne
Sélection de Jacques Dupont
Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly 2000 : 16, 5 / 17
Doré soutenu, minéralité, cire, miel, bouche bien mûre, bonne longueur, dosage discret, à boire.
Gentilhomme 2000 Grand Cru Blanc de Blancs : 16
Doré soutenu, nez angélique, vin très mûr, bouche vive, riche en saveurs de maturité. Un vin très ouvert, bien évolué, gourmand, d’une longueur moyenne mais très plaisant aujourd’hui.
11 décembre 2008
Spécial Champagne
Sélection de Jacques Dupont
16,5 - Premier Cru Blanc de Noirs 2004
Doré soutenu, nez épicé, chêne, nèfle,
bouche très pure, élégante, fine, dense, crémeuse,
longue, poivre blanc, délicieux.
16 - Les Aventures
Blanc de Blancs Grand Cru Chouilly. Doré soutenu, fermé
à la ficelle, coing, citron confit, boisé, belle bouche
tendue, grillée, beaucoup de saveurs, entre mirabelle et angélique,
finale un peu marquée par des côtés sucre d'orge.
Dosage pas très précis : dommage, car un fond de vin exceptionnel.
6 décembre 2007
Spécial Champagne
Sélection de Jacques Dupont
18,5/19 -Gentilhomme 1996
Blanc de blancs (très belle étiquette simple, noire, écriture
dorée). Nez profond comme au-dessus d'un puits, minéral,
bouche vive, élégante, très fine,beaucoup de fraîcheur
; très vif ; l'élégance et la longueur des très
grands millésimes, évolution linéaire parfaite, un
vin au top.
16 - Brut Nature
Brioche, des notes de sucrosité, pâtisserie au beurre, bouche
vive, élégante, tendre, fraîcheur et finesse, petites
touches de cire en finale; un vin élégant et gourmand d'apéritif,
bien équilibré, sans agressivité.
7 décembre 2006
Spécial Champagne
Sélection de Jacques Dupont
17 - Gentilhomme 1996
Blanc de Blancs à forte proportion de grand cru chouilly. Doré
soutenu, nez nèfle, poire, romarin, cire, miel, sous-bois, commence
à s'ouvrir sur ses arômes de maturité, bouche puissante,
notes champignon de couche, pomme, forte minéralité. Dense,
puissant, un peu évolué.
16,5 - Brut Nature
Pas de dosage dans ce vin provenant d'assemblage de pinot et de chardonnay.
Couleur soutenue, nez cire et épices douces, poire, bouche grillée,
saveurs de poire et de cerise, plein, intense, très pur : vrai
vin d'amateur.
Avril-Mai 2006
Hors Série - Les Choix de Jacques Dupont
Les Aventures . Issu du seul cépage Chardonnay récolté sur le grand cru Chouilly. Nez de grillé, rappelant un peu les arômes de certains rieslings, épicé, craie, bouche tendue, puissante, crémeuse, savoureuse et élégante à la fois. Grand vin.
On aime aussi beaucoup le Millésime 1996 grand cru, également pur chardonnay, au nez brioché, beurré, bouche ample, gourmande, crémeuse qui devrait atteindre sa plénitude dans un an ou deux.
8 décembre 2005
Spécial Champagne
Sélection de Jacques Dupont
Noté 18 - Les Aventures. Champagne blanc de blancs,
grand cru Chouilly. Nez de grillé rapelant un peu les arômes
de certains rieslings, épicé, craie, bouche tendue, puissante,
crémeuse, savoureuse et élégante à la fois.
Grand Vin. 49 €.
On aime aussi beaucoup le Millésime 96 grand cru, noté
17, également pur chardonnay blanc de blancs, au nez brioché,
beurré, bouche ample, gourmande, crémeuse qui devrait atteindre
sa plénitude dans un an ou deux. 29 €.
Décembre 2004
Lenoble : cette « petite » maison que l'on a vu renaître est en passe de devenir une des références de la très grande Champagne.
On retient cette année le 1996 blanc de Blancs grand cru (principalement Chouilly), au nez de pomme, citron, iris, bouche onctueuse, finement épicée, des notes citronnées, très fraîches en finale.
Rosé 1998 : Superbe réussite, ce vin floral marqué rose, clémentine corse, pamplemousse rose ; la bouche est onctueuse, élégante comme un chardonnay mais savoureuse grâce à ses notes de fraise des bois et à sa longueur.
