CUISINE ET TERROIRS Numéro 32 Décembre 2007 - Janvier - Février 2008

Cuvée Brut Nature

Les "brut nature" sont des champagnes non dosés, c'est-à-dire exempts de ce modeste ajout de sucre que l'on effectue au moment du dégorgement pour "arrondir" le vin. Il s'agit donc de vins pour initiés qui ne supportent pas la moindre imperfection dans la matière première. Le nez est naturellement vif aux accents de fleur et d'agrumes. La bouche, malgré sa fraîcheur désaltérante, révèle un fruité séduisant. Un très joli vin qui permettra d'aborder ce style souvent austère.
A déguster à l'apéritif ou avec des fruits de mer, sushis, fromage (chèvre).