GUIDE GAULTMILLAU  2008

La maison Lenoble, créée en 1915, exploite en propre 18 hectares de vignes et a établi une charte de qualité pour préciser les règles de production des achats. Anne et Antoine Malassagne gèrent la maison avec brio.
Les jus issus des premières pressées sont vinifiés pour 20 % en fûts depuis 2001. Superbes vins dans le style droit, frais, au dosage subtil. La maturité des raisins et la vinosité sur le Brut Intense permettent d'aller encore plus loin sur la maîtrise du dosage, offrant ainsi un vin d'une grande « noblesse ». On aime cette finale crayeuse sur des notes de fruits exotiques. Un grand moment.
Le 2000 n'est pas en reste, dévoilant même des notes de bois exotique. La finale est un peu (si peu) abrupte mais cette structure sera un très bel allié pour des ris de veau.
Le niveau monte…